香菇大塊高效栽培方法，是在綜合菌磚法、袋栽法的優(yōu)點(diǎn)基礎上，創(chuàng )造的一種最新的栽培方法，具有工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)量高、成本低、污染小等特點(diǎn)。與袋栽法相比，每平方米多產(chǎn)香菇5.5千克，菌絲育成提前17～25天，提前收獲20天左右，污染率從25%降至2%。香菇大塊高效栽培的技術(shù)要點(diǎn)如下。 

　　1．制作活動(dòng)箱。活動(dòng)箱用薄木板制成，四框規格為38厘米×8厘米，箱底規格為36厘米×36厘米，四框和底不固定在一起，箱內襯以95厘米×97厘米的塑料薄膜。 

　　2．培養料配方。鋸末78%,麩皮20%,糖1%,石膏1%,多菌靈0.1%，培養料含水量為60%。 

　　 3．培養料裝箱。培養料拌勻后裝入箱內，每箱裝濕料4.5千克，四角壓實(shí)，表面壓平，松緊適度。同時(shí)在料面上扎“品”字形孔12～18個(gè)，孔徑2厘米左右，然后料面用塑料薄膜蓋嚴。 

　　 4．裝箱接種。滅菌處理后，待料溫與室溫相同時(shí)接種，接種量為每箱1瓶。接種方法是：將菌種擺成1～2厘米的小塊，揭開(kāi)塑料薄膜，散播或混播在孔中及料面上，再將塑料薄膜蓋好，移至養菌室，去掉活動(dòng)箱的底和框。 

　　5．脫膜出菇。當菌絲發(fā)透，料色從黑色轉為淡褐色，并見(jiàn)塑料薄膜上有少許黃水珠時(shí)脫膜，然后將菌塊用1%～2%石灰水沖洗表面，放在架子上，覆膜。此時(shí)可進(jìn)行溫濕差刺激，增加光照度，加大通風(fēng)量，促使菌塊轉色形成菇蕾。當子實(shí)體膨大時(shí)，溫度控制在10～25℃，空氣相對濕度控制在80%～90%。此時(shí)不能直接向菌塊噴水，以防菌塊變黑，影響品質(zhì)。 

　　6．及時(shí)采收。當菌蓋八成展開(kāi)，菌蓋邊緣未全展開(kāi)時(shí),即可采收。采收后，讓菌塊恢復7～10天，此時(shí)應保持菌塊表面干燥，防止污染。